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怎样鉴别米线的好坏
时间：2015-03-04 17:44:03 作者：大优惠网 点击：1797次
一、色泽：洁白如玉，有光亮和透明度的，质量最好，无光泽，色浅白的质量差。
二、状态：组织纯洁，质地干燥，片形均匀，平直，松散，无结疤，无并条的，质量最好，反之质量差。
三、气味：无霉味，无酸味，无异味，具有米线本身新鲜味的质量最好，反之质量差。如果有霉味和酸败味重，不得食用。
四、加热：煮熟后不糊汤，不粘条，不断条，质量最好，这种米线吃起来有韧性，清香爽口，色、香、味、形俱佳，反之质量次。
米线是从南方传来的，云南人天天都以米线为主食。可千万别以为米线越筋道越好，相反的，没那么筋道的，反而吃着更放心，另外，您吃的时候也注意品品，有大米香味的米线，才是好米线。
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