我的脚步
济南
秋冬寒意渐浓，富含多种营养成分和适度热量的各类坚果无疑成为这一季的健康佳选。对于许多只习惯将坚果作为沙发零食的人来说，有必要掌握几道或简单上手，或味道鲜美的坚果菜谱，从餐桌时刻到其他进食的零散时间，全天候让坚果为你的健康加分。
早餐
五仁汤圆
【风味特点】汤圆，是最传统的中式早餐了。到了秋冬季，家里囤积的各式干果越来越多，不妨趁这个时候各类都取一点，做成香喷喷的五仁馅，变成早餐桌上的美味汤圆。
【菜谱原料】大杏仁、核桃仁、黑芝麻、瓜子仁、白砂糖、面粉、黄油、糯米粉、香兰叶汁、清水
【烹制方法】
1.将各种果仁剥出来，用无油无水的干锅炒一下。
2.炒好的果仁，晾凉后和其他馅料放在一起用擀面杖碾碎。普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火。
3.取个大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀。
4.在糯米粉中倒入适量的清水，水要一点一点地加，和好面后，在一半面团中加入香兰叶汁揉成浅绿色的面，放在一边饧一会儿，这个时候可以制作五仁馅。
5.把白色和绿色的面团分别用手搓成差不多长、差不多粗细的长条。把4根面团岔开颜色放在一起，切成小剂子。
6.糯米面团的伸展性不好，不要用擀面杖擀，用手掌按成面片包裹住五仁馅。
7.包好的汤圆用手搓圆后放在撒着干糯米粉的案板上待煮，水开后下锅5分钟即可装碗。
【制作技巧】
1.炒果仁的时候要用中火，并且不停地翻动，以免炒煳。
2.包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用。
3.馅料的重量大约为面团一半正好，这样包出的汤圆比例比较合适，易操作，还不易破。
4.汤圆不宜在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅。吃不了的汤圆放到冰箱里随吃随煮。
【营养功效】
五仁汤圆咸甜糯口，清香宜人，香醇可口，具有健脾胃、散瘀血的功效。
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