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香润深秋：定制全天候的坚果食谱
时间：2011-10-12 10:50:16 作者：大优惠网 点击：9556次
晚餐
花生冬菇猪脚汤
【风味特点】猪肉吸收了香菇和花生的香味，香软可口，如果蘸点酱油还可以变成一道下饭的好菜。
【菜谱原料】无骨猪脚切成厚块，红衣花生、冬菇数个，盐
【烹制方法】
1.猪脚先过水，约5到8分钟，用冷水洗净。
2.红衣花生过一下水，约两分钟，熄火焖10分钟，沥水备用。
3.高压煲法：先将猪脚放入高压锅内，加入多过猪脚1倍的水，然后煮至喷气，计时煲4~6分钟，熄火待它自然排压后，加入花生、冬菇。
【制作技巧】
1.炖制过程中，加入少许盐调味即可，其间若水低过原本水位，则要加水。
2.如果不用高压锅炖制，也可以用砂锅煲制。先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位，然后烧开。再煲20分钟转中火，加入花生、冬菇中火煲两个小时或至猪脚变软，加入少许盐调味即可。
【营养功效】
冬天天气干燥，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，对干燥皮肤很有帮助。加上营养价值丰富的花生，可谓是一道滋补佳品。
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